Để có món yến chưng hoàn hảo, việc bốc yến là khâu cốt yếu. Yến phải chắc và không bị vụn. Sau đó, phương pháp hầm cũng tương đối quan trọng. Thông thường, chuyên gia sẽ thêm nước lọc để nấu, giúp hương vị thơm ngon. Một số cách thậm chí kết hợp những nguyên li